Remise de prix spécial Giulio Ciapponi – SwissSkills

Lors de l’édition 2025 des SwissSkills, qui s’est déroulée au mois de septembre à Berne, 13 apprentis cavistes et viticulteurs de toute la Suisse se sont affrontés lors de 9 épreuves réparties sur deux jours. Celles-ci ont eu lieu sur le stand « viniculture », du nom de la nouvelle formation CFC, qui entrera en vigueur dès la rentrée 2026. Ce CFC résulte de la fusion des métiers de caviste et de viticulteur, afin de répondre aux besoins nouveaux de la profession.

Au terme de ce concours, le jeune candidat Giulio Ciapponi a décroché la médaille d’or. De plus, ce mardi 11 novembre, il a obtenu un prix un peu particulier pour célébrer sa victoire. En effet, à la Tonnellerie, située à Valeyres-sous-Rances, le jeune grisonnais a reçu une barrique de chêne 100 % suisse. Il s’est vu remettre ce prix au sein même de l’atelier des tonneliers. Avant la petite cérémonie en son honneur, une visite de l’atelier et de la « Forêt » a eu lieu.

Après cette petite visite, une démonstration de Rémi Merlier a permis aux participants de voir les différentes étapes de fabrication d’un fût. De la préparation des merrains à la chauffe, qui permet de développer les arômes du bois, toutes les étapes ont été effectuées d’une main d’expert. Enfin, un gravage personnalisé d’un fût au nom du jeune médaillé est venu conclure ces démonstrations des méthodes modernes de fabrications. Giulio compte bien profiter de ce cadeau et prévoit d’y élever une cuvée de Chardonnay dès cette année.

Cette matinée de célébration s’est terminée avec une dégustation des vins de la maison Sother, accompagnée de produits du terroir. Cette rencontre clôt les concours des SwissSkills 2025, et nous souhaitons un plein succès dans leurs carrières professionnelles à Giulio et à tous les autres participant-es. Si vous souhaitez revivre les meilleurs moments de cette édition 2025, n’hésitez pas à aller voir la vidéo récapitulative, disponible sur la page YouTube de l’USP. La prochaine édition du concours est prévue pour 2027. Nous remercions Pierre-Olivier Dion et son équipe pour leur accueil qui fait honneur aux savoir-faire vinicoles.

Sacha Messeiller

Secrétaire de la commission nationale de formation vinicole

 

 

 

 

 

Photo : copyright AGORA